Biscotti occhi di bue con grano saraceno gluteen free

Oggi vi presentiamo “Biscotti occhi di bue con grano saraceno”  una ricetta speciale di biscotti preparati con grano saraceno e farina di riso ideali per chi segue un sistema alimentare gluteen free.
Un gusto rustico e gradevole , aggiunta di farina di riso e zucchero di coccoo di canna li rendono veramente speciali e sono ideali per la colazione e per tanti spuntini golosi.
La farcitura con marmellata di fragole extra AgriSicilia li rende irresistibili e sarà difficile resistere.

Possono essere sottili e croccanti da farcire o più spessi da inzuppare.

Ingredienti

Ingredienti biscotti con grano saraceno gluteen free
180 g di farina di grano saraceno
100 g di farina di riso
140 g di burro freddo a pezzettini
80 g di zucchero di cocco o di canna
1 di uovo intero
1 pizzico di sale
q.b. di vaniglia
q.b. di zeste di limone

Farcitura biscotti
q.b. di confettura di Fragole extra di Sicilia Agrisicilia

Procedimento

1. Setacciare le farine , aggiungere lo zucchero, il sale e la vaniglia al centro porre il burro freddo a pezzettini e sabbiare velocemente, aggiungere in ultimo l’uovo ed impastare velocemente.

2. L’impasto sarà morbido , avvolgere in pellicola e porre in frigo almeno per trenta minuti.

3. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno spolverando con farina di riso allo spessore desiderato.

4. Coppare con dei cerchi e poggiare in teglia poi cuocere a 180° ventilato per quindici minuti circa.

5. Bisognerà fare particolare attenzione in cottura perchè il colore scuro può indurre in errore.

6. Staccare i biscotti ben freddi e farcire con marmellata preferita, noi oggi amiamo le fragole.

Risultato finale