Agrisicilia

Ingredienti

500 g di farina 00
300 g di burro
90 g di tuorli
200 g di zucchero a velo
2 g di zeste di limone
4 g di sale
300 g di Confettura extra di Fichi Bianchi Agrisicilia

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Dal blog della food blogger Antonella Audino, una nuova ricetta, per una dolce crostata di benvenuto ad una nuova stagione!

In Sicilia, attendiamo con ansia l’arrivo del fresco, delle piogge, e delle tazze di tea fumanti.. Per rincuorarci un pò vi proponiamo una crostata con una frolla delicata e friabile che accoglie tanta confettura di fichi di stagione, benvenuto Settembre!

Procedimento

Preparazione frolla con bimby
Iniziare inserendo nel boccale, il burro freddo a pezzetti e la farina, ed iniziare la sabbiatura 20 sec. vel.5
Dopodiché, con le lame in movimento a vel.4, inserire i tuorli, facendo attenzione a far assorbire ogni tuorlo inserito, prima di aggiungerne un altro.
Per ultimo, inseriamo nel boccale lo zucchero, il sale e gli aromi ed impastare per 60 sec. a vel. SPIGA.
Raccogliere la frolla dal boccale, compattare ed avvolgere nella pellicola, riporre in frigo e lasciare riposare per un’ora, o anche tutta la notte.

Preparazione frolla in planetaria
Preparare con i polpastrelli, la sabbiatura di farina e burro freddo.
Aggiungere i tuorli e lo zucchero, facendoli assorbire pian piano, e come ultimo passaggio aggiungere gli aromi.
Lavorare velocemente l’impasto, evitando di riscaldarlo.
Per testare la buona riuscita dell’impasto, la consistenza della frolla è simile a quella della plastilina.
Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora o anche tutta la notte.

Formatura
Questa frolla è utilizzabile per moltissime ricette, come biscotti, tartellette o crostate, ovviamente il tutto va adattato alla preparazione da voi scelta, come spessore della stesura della pasta ed i tempi di cottura.
Per questa crostata, bisognerà stendere la frolla tra due fogli di carta forno allo spessore 7 cm, foderate la terra, bucherellate il fondo, farcite con tanta squisita Confettura extra di Fichi Bianchi Agrisicilia, decorare ed abbellire la crostata, con strisce di frolla, fichi freschi e quanto altro suggerisce la fantasia.

Prima di riutilizzare la frolla, stenderla e lasciarla in frigo a rapprendere per un taglio netto e senza imprecisioni.

Cuocere in forno statico a 200° per circa 30 minuti senza far scurire troppo.

Togliere dallo stampo ben fredda.

Risultato finale

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