Agrisicilia

Ingredienti

Ingredienti frolla:
250 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
150 g di burro
80 g di uova intere
2 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1/2 bacca di vaniglia

Farcia alla ricotta e pistacchio
500 g di ricotta
120 g di zucchero a velo
1/2 bacca di vaniglia
250 g di crema di pistacchio Agrisicilia

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La Crostata con ricotta e crema spalmabile al pistacchio, una crostata golosissima con ricotta e tanta crema spalmabile al pistacchio Agrisicilia che rimane morbida in cottura grazie ad un piccolo accorgimento.
Basterà infatti congelare un disco di crema della circonferenza della teglia da poggiare sopra la farcitura di ricotta e poi decorare e cuocere, durante la cottura la crema spalmabile si scioglierà mentre la frolla cuocerà .
La scelta di ottimi ingredienti determina la riuscita della nostra golosa crostata e la crema al pistacchio verde di Bronte con il 45%di oro verde che la rende unica e speciale nel gusto.
Frolla friabile e scioglievole ,ricotta e crema al pistacchio , un dolce da portare in tavola per occasioni speciali come per un pomeriggio goloso.

 

Procedimento

Preparazione Frolla
Inserire tuti gli ingredienti in planetaria ed impastare velocemente con la foglia , raccoglier la frolla rifinirla e formare un panetto coprendo con pellicola prima di conservare i frigo. Ideale sarebbe una sosta in frigo di 12 ore, ma si potrà usare anche dopo quattro ore.

Preparazione farcia
Setacciare la ricotta che deve essere ben asciutta , aggiungere lo zucchero a velo e setacciare amalgamando bene.

Preparazione crema al pistacchio
Formare un disco della giusta circonferenza su carta forno e congelare in modo che in cottura non asciughi rimanendo morbida.

Montaggio crostata
Stendere la frolla e tagliare un disco della circonferenza della teglia, poggiare sul fondo e formare i bordi con delle strisce. Se la frolla diventa morbida stendere tra due fogli di carta forno spolverati di farina e lasciare in congelatore, Poggiare la farcia alla ricotta e livellare. Poggiare sopra la ricotta il disco di crema al pistacchio , formare le strisce.

Cottura
Cuocere a 180° in forno statico per circa 30 minuti.

Risultato finale

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