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Fiori di zucca ripieni di acciughe, mozzarella e confettura di pesche
26 Aprile 2022 | Ricette Salate | Agrisicilia

Fiori di zucca ripieni di acciughe, mozzarella e confettura di pesche

  • Difficoltà:
  • Tempo di Cottura: 30
  • Porzioni: 4 persone

Fiori di zucca sono un grande classico, e la nostra food blogger ha variato, farcendoli con un ripieno di acciughe e mozzarella e come tocco in più ha aggiunto alla farcia la nostra ‘Confettura extra di Pescabivona IGP‘, che bilancerà i sapori tra di loro, mixandosi al sentore di acidulo della mozzarella e la sapidità delle acciughe rendendo il sapore insolito della confettura di pesche, una vera sorpresa per il palato.

Ingredienti

12 fiori di zucca
100 g di mozzarella
1 cucchiaio di confettura di pesche
75 g di farina di semola di grano duro rimacinata
130 ml di birra
1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
½ limone
300 ml di olio di semi di arachide
prezzemolo
sale
peperoncino

Procedimento

1. Per prima cosa, tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela in un colino per eliminare il latte in eccesso.

2. Ripulite i fiori di zucca dal picciolo.

3. Tritate le acciughe e mettetele in una ciotola con la mozzarella.

4. Aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale e peperoncino e un cucchiaio di confettura di pesche e mischiate bene.

5. Farcite i fiori di zucca facendo attenzione a non romperli.

6. Mettete la farina per la pastella in una ciotola e aggiungete a filo la birra ben fredda mischiando con una frusta, poi unite anche un cucchiaino d’olio e qualche goccia di succo di limone.

7. Mettete a scaldare l’olio di semi di arachide in un pentolino e, quando è ben caldo, friggete i vostri fiori di zucca.

8. Man mano che si dorano, riponete i fiori di zucca ripieni su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, poi completate con un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo tritato e gustate subito.

Buon appetito, i vostri fiori di zucca ripieni di acciughe, mozzarella e confettura di pesche sono pronti per essere assaporati!

Risultato finale

Prodotto Utilizzato

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