Agrisicilia

Ingrédients

500 g de farine 00
150 g de lait entier
50 g de crème fraîche pour les desserts
20 g de lait en poudre
100 g de lait entier
10 g de levure de bière
20 g de sucre
10 g de sel
50 g d'huile d'olive extra vierge
quelques gouttes de colorant alimentaire

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“PINK BREAD”, quel nom pourrait être plus approprié pour ce pan bauletto ?
Un pain de conte de fées, doux, moelleux et aussi beau à regarder grâce au mélange de blanc et de rose, qui a décidé de le déguster avec notre confiture de cerises supplémentaire.
Recette du blog de notre blogueuse culinaire Antonella Audino.

Procédure

1. Mettez la farine dans le bol du batteur planétaire avec 150 g de lait et 50 g de crème, en mélangeant brièvement.
Mélangez les 100 g de lait restants avec la levure et le sucre et ajoutez-les lentement à la pâte en remuant.

2. Ajouter progressivement l'huile, en la laissant absorber, et le sel, puis pétrir pour obtenir une pâte. La pâte sera souple et très maniable. Divisez la pâte, une partie sera un peu plus grande que l'autre et remettez la partie la plus légère dans le batteur planétaire auquel nous ajouterons quelques gouttes de colorant alimentaire jusqu'à l'obtention de la teinte désirée, en mélangeant avec la spirale à la vitesse la plus élevée.

3. Laissez les deux pâtes lever jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.
Prenez les deux pâtes, divisez la rose et abaissez-la à environ 30×20.
Abaissez la pâte blanche pour former un rectangle d'environ 30×20.
Faites chevaucher la pâte blanche avec la pâte rose, en joignant les bords et roulez en partant du côté long.
Coupez l'autre rectangle rose en bandes sur les 3/4 de la circonférence, placez le cylindre par-dessus et tournez-le de manière à ce que les bandes s'ouvrent en s'étirant.

4. Placez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les lever. Badigeonnez-les de lait et faites-les cuire à four statique pendant environ 25 minutes. À la sortie du four, couvrez-le d'un torchon propre pour que la vapeur rende l'extérieur humide et doux et laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Résultat final

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