Agrisicilia

Ingrédients

250 g de farine 00
75 g de saindoux
80 g de sucre roux
2 oeufs
1 cuillère à soupe de levure chimique pour gâteaux
1 zeste de citron
150 g de confiture de mangue sicilienne

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Une variation alléchante des classiques biscuits parisiens, qui ont des origines siciliennes, plus précisément ragusaines.

Le gâteau tire son nom de l’aspect qu’il a avant d’être cuit, car il ressemble à la classe des baguettes françaises, et il est ensuite coupé en tranches et façonné comme des biscuits.

La garniture est faite de notre confiture extra de mangue de Sicile, très parfumée, douce et au goût exotique. Cette confiture est l’un de nos derniers produits et une fois que vous l’aurez essayée, elle ne manquera pas dans vos placards.

Procédure

1. d'abord, mettez la farine dans un bol et ajoutez le saindoux. Pétrissez avec une main pour mélanger le saindoux à la farine.

Ajouter le sucre et les œufs et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

3. ajouter la levure et un peu de zeste de citron.

4.Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé saupoudrées d'un peu de farine.

5.Retirez la feuille de papier sulfurisé supérieure et étalez la confiture sur la surface, puis roulez la pâte à l'aide du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle forme un boudin.

6.Fermez les extrémités avec vos doigts.

7.Placez le biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8.Battez un jaune d'œuf avec quelques cuillères de lait et badigeonnez-en la surface.

9.Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 28-30 minutes, puis sortez la parisienne du four et laissez-la refroidir.

10.Saupoudrer de sucre glace et couper en tranches.

Résultat final

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