Agrisicilia

Ingrédients

300 g de farine 00
50 g de sucre
40 g de beurre
100 g de lait
1 oeuf moyen
1 citron râpé
1 pincée de sel
200 g de marmelade d'orange Agrisicilia

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C’est le carnaval, la période la plus appétissante de l’année, où tout est frit et où l’air est rempli d’odeurs de sucreries à base de crèmes, de confitures, de garnitures et de sucre glace ou en poudre pour vous ouvrir l’appétit.
Pour rester dans le thème du Carnaval, je dirais de les faire frire selon cette recette de raviolis frits à la marmelade d’orange ou d’orange amère, qui est très facile à réaliser et convient même aux débutants qui veulent se laisser tenter.
La pâte pour ces raviolis doit être très fine, on peut utiliser un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes pour l’abaisser finement afin qu’elle ne soit qu’une enveloppe douce et croustillante qui renferme une généreuse cuillère à café de délicieuse marmelade.
Poursuivons maintenant la lecture de la recette et n’oubliez pas de nous suivre dans la préparation de cette recette et d’autres recettes utilisant notre confiture.

Procédure

1. Mettez la farine, le sucre, le zeste de citron râpé, le beurre mou haché et le sel dans le bol du bimby ou dans le bol du batteur planétaire et mélangez.

2. Ajoutez le lait et l'œuf et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, laissez-la reposer pendant environ trente minutes.

3. Divisez la pâte en quatre parties et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 2 mm ou, si vous utilisez un canard de grand-mère, passez la pâte plusieurs fois dans les rouleaux.

4. Déposez des cuillères à café de marmelade d'orange sur la bande en les espaçant, badigeonnez les bords avec du blanc d'œuf ou de l'eau avec un pinceau de cuisine pour que les feuilles collent ensemble, déposez une autre feuille de pâte par-dessus et découpez-la avec un moule carré.

5. Faites-les frire dans de l'huile d'arachide à 170°, de préférence dans une poêle haute, afin de pouvoir les retourner facilement sans les aplatir.

6. Laissez l'excès d'huile s'évaporer, posez-les sur du papier absorbant pendant quelques instants, puis saupoudrez-les de sucre glace et dégustez-les immédiatement.

Résultat final

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