Agrisicilia

Ingrédients

Pour la base :
450 grammes de farine 00 ou 0
10 g de farine d'amandes (ou d'am amandes légèrement r r rôties, refroidies et mixées avec une cu cuillère à soupe de farine du total)
40 grammes de poudre de cacao amer
16 g de levure chimique
160 g de sucre en poudre à grain fin
130 g morceaux de beurre
un œuf
un jaune d'œuf
une petite tasse de lait entier
une cuillère à soupe de liqueur de rhum ou une demi-fiole d'arôme
une demi-cuillère à café de cannelle
le zeste râpé d'une demi-orange non traitée
une pincée de sel

Pour la garniture
200 g de ricotta de brebis (ou de vache, pour un goût plus neutre et délicat)
75 g lait cond du lait
150 g de marmelade d'orange à la cannelle, Agrisicilia

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La sbriciolata au fromage ricotta et à la marmelade d’orange et de cannelle est un gâteau très savoureux et facile à réaliser.

Croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ce gâteau est composé d’une pâte sablée au cacao et renferme un cœur moelleux de crème de ricotta et de marmelade d’orange et de cannelle.

La saveur intense du cacao se combine bien avec la saveur enveloppante et délicate de la ricotta et la saveur fraîche et épicée de la marmelade d’orange et de cannelle, pour un résultat délicieux et irrésistible ! Sbriciolata ricotta et confiture est un gâteau très facile à faire, tout en un seul bol et sans aucun équipement spécial.

Préparé pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, il plaira aux adultes comme aux enfants !

Procédure

1. Préparez la sbriciolata. La première chose à faire est de travailler la ricotta à l'aide d'un fouet, à la main, puis de la placer dans un torchon placé dans une passoire ou une passoire et placé dans un plus grand bol. Fermez le torchon et laissez-le s'égoutter au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

2. Après ce temps, préparez la crème de ricotta. À l'aide d'un fouet à main, mélangez la ricotta avec le lait concentré jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Mettez de côté.

3. Dans un bol, tamisez les farines avec la levure, le cacao et le sel. Ajoutez le sucre, la cannelle et mélangez tous les ingrédients secs avec un fouet à main. Ajoutez le beurre mou en morceaux, puis l'œuf et le jaune d'œuf, la liqueur ou l'arôme de rhum, le zeste d'orange râpé et le lait. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir des miettes de taille moyenne.

4. Divisez le mélange et utilisez la première moitié pour former la base du crumble au fond de votre moule. Ajoutez la crème de ricotta au centre, en prenant soin de laisser environ 1 cm du bord. Ajouter, sur la crème de ricotta, la marmelade d'orange avec la cannelle. Fermez avec l'autre moitié du mélange gardé de côté et faites cuire au four à 190°C pendant environ 35 minutes.

Retirez du four, laissez refroidir et retournez sur un plateau, une assiette ou un support à gâteau.

Résultat final

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