Agrisicilia

Ingrédients

250 g de farine 00
100 g sucre

120 g de beurre
1 œuf
1 jaune d'œuf
4 g de levure chimique
cro cro croûte r râpée d'un citron
une pincée de sel
Confiture extra d'orange et de fraise Agrisicilia
Sucre glace au goût

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La tarte aux yeux de bœuf est parfaite pour le petit-déjeuner, l’heure du thé, après un repas ou quand vous avez envie de quelque chose de bon.

Les “Bull’s-eyes” sont des pâtes brisées super délicieuses, fourrées de confitures et de crèmes… mais avez-vous déjà pensé à en faire une version maxi ?

Un vrai succès avec la confiture d’orange et de fraise Agrisicilia, au goût sucré mais en même temps légèrement acidulé… un vrai délice qui a rendu le gâteau encore plus spécial et savoureux.

Procédure

1. Mettez la farine dans un bol avec le beurre froid coupé en cubes et travaillez-le avec vos mains ou avec le batteur jusqu'à ce que vous obteniez une pâte sableuse.

2. Ajoutez ensuite l'œuf, le jaune d'œuf, la levure, le sucre, le zeste de citron et le sel et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

3. Enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.

4. Une fois le temps écoulé, prenez la pâte brisée et étalez-la sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d'environ 3 mm. Beurrez un moule à tarte de 24 cm et placez-y la pâte brisée, coupez les bords et percez le fond. Mettez le reste de la pâte brisée au réfrigérateur, couvrez la surface de la tarte avec du papier sulfurisé et remplissez-la de légumes secs (cela servira à obtenir une coque de pâte brisée à cuisson "in bianco"). Faites cuire au four à 180° ventilé et préchauffé pendant 20 minutes, puis retirez le papier sulfurisé et les légumes secs et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

5. Retirez du four et laissez refroidir. Pendant ce temps, abaissez le reste de la pâte brisée sur une épaisseur de 3 mm (abaissez-la directement sur une feuille de papier sulfurisé pour pouvoir la déplacer plus facilement sans la casser). Placez-les sur la plaque de cuisson et faites-les cuire à 180° pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

6. Retirer du four et laisser refroidir.

7. Remplissez ensuite le fond de la tarte avec la confiture d'orange et de fraise, saupoudrez le dessus de sucre glace et couvrez la tarte.

Résultat final

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