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Frittelle cacao e Confettura di Pere e Zenzero
24 Marzo 2022 | Ricette Dolci | Agrisicilia

Frittelle cacao e Confettura di Pere e Zenzero

  • Difficoltà:
  • Tempo di Cottura: 5 + 2 ore di riposo dell'impasto
  • Porzioni: 30-40

Eccoci con una nuova ricetta della food blogger Stephanie Cabibbo, in nome d’arte Mastercheffa, in collaborazione con Agrisicilia, ha preparato queste sfiziose frittelle cacao e confettura di pere, mix perfetto per accontentare grandi e piccini!

La ricetta è molto semplice, ma ha una caratteristica speciale poiché, Mastercheffa ha ideato questa variante, partendo dal surgelare delle “gocce” di confettura extra di Pere con zenzero, aggiungendole all’impasto prima della frittura…

Che dire, una vera goduria ad ogni boccone, per i più scettici l’aggiunta delle gocce di confettura di pere e zenzero, non è indispensabile, ma vi assicuriamo che le note delicate dello zenzero, accompagnano alla perfezione il sapore della Pera, creando un esplosione di sapori, che magari non ci si aspetta di ritrovare in delle tradizionalissime frittelle.

Ingredienti

1 mela (o 1 pera)
½ limone
1 uovo
1 cucchiaio di miele
140 g di farina 00
10 g di cacao amaro in polvere
100 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere per dolci
100 g di confettura extra di pere e zenzero Agrisicilia
500 ml di olio di semi di arachidi
50 g di zucchero

Procedimento

1.Per prima cosa, rivestite un tagliere con carta forno e, con l’ausilio di un cucchiaino, spargete tante gocce di confettura su tutta la superficie, poi mettete in freezer per almeno due ore.

2.Sbucciate la mela, privatela del torsolo centrale e tagliatela a pezzettini piccoli.

3.Conditela con qualche goccia di succo di limone per non farla ossidare.

4.Lavorate l’uovo con il miele in una ciotola con una forchetta o una frusta, poi aggiungete la farina e il cacao.

5.Unite anche il latte e il lievito, infine aggiungete i pezzettini di mela.

6.Con l’ausilio di un frullatore a immersione, frullate grossolanamente l’impasto per rompere parte dei pezzetti di frutta.

7.Mettete a scaldare abbondante olio di semi di arachide in un pentolino e, nel frattempo, aggiungete le gocce di confettura all’impasto staccandole delicatamente dalla carta forno.

8.Quando l’olio è ben caldo (fate la prova aggiungendo una mollichina di pane o una goccina d’impasto: se sfrigola, l’olio è pronto), aiutandovi con due cucchiai versate tanti cumuletti d’impasto nell’olio bollente: non esagerate con la quantità perché, contenendo lievito, gonfiano in cottura (se sono troppo grandi c’è il rischio che non cuociano bene all’interno).

9.Fate dorare le frittelle su tutti i lati per qualche minuto e poi riponetele in una ciotola con carta assorbente.

10.Mettete lo zucchero in una ciotola e passateci le frittelle ancora bollenti.

Risultato finale

Prodotto Utilizzato

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