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Gemme con marmellata di limoni
17 Aprile 2022 | Ricette Dolci | Agrisicilia

Gemme con marmellata di limoni

  • Difficoltà:
  • Tempo di Cottura: 50 minuti
  • Porzioni: 2 teglie

Deliziosi biscotti morbidi e friabili con una crosticina croccante ed una farcia di marmellata di limoni e zenzero che conferisce al biscotto un’incredibile gusto e freschezza, proprio quella dei limoni siciliani appena colti che AgriSicilia trasforma nella sua interezza preservando aroma, gusto e freschezza.

Ingredienti

- 300 g di farina 00 o 1
- 100 g di burro freddo a pezzettini
- 120 g di zucchero
- 1 di uovo intero
- 1/2 succo di un limone
- 1 di limone solo zeste
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- q.b. marmellata di limoni
- q.b. zucchero semolato per finitura
- q.b. zucchero a velo per finitura

Procedimento

- Inserire in una ciotola il burro freddo , ma leggermente morbido a pezzettini e lo zucchero, montare con delle fruste elettriche. Sempre mescolando aggiungere l’uovo, la buccia di limone, il succo di limone e infine la farine ed il lievito

- L’impasto subito dopo averlo lavorato è morbido ma non si appiccica alle dita… Lasciare l’impasto in frigo per almeno trenta minuti

- Trascorso il tempo indicato formare delle palline grandi quanto una noce, rotolare nello zucchero semolato e poi in quello a velo per dare l'effetto crepato e poggiare le palline in teglia su carta forno

- Con un cucchiaino pigiare al centro creando un piccola cavità dove inserire un cucchiaino di marmellata al limone, ma ovviamente potete usare il gusto che preferite . Infornare in forno preriscaldato ad una temperatura di 180°C per 10 minuti circa, fino a quando non si formano delle piccole crepe sulla superficie e cominciano a dorarsi leggermente.

- Appena sfornati sono molto morbidi, aspettare il completo raffreddamento prima di toglierle dalla teglia ed assaggiare.Si conservano a lungo in una scatola di latta.

Prodotto Utilizzato

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