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Kaiserschmarren, la frittata dolce austriaca
24 Marzo 2022 | Ricette Dolci | Agrisicilia

Kaiserschmarren, la frittata dolce austriaca

  • Difficoltà:
  • Tempo di Cottura: 25
  • Porzioni: 4 persone

Kaiserschmarren, la frittata dolce austriaca ha una consistenza a metà fra quella della classica frittata e quella di un pancake, ed è arricchita da uvetta ammollata nel rum.

La ricetta tradizionale vuole che questa dolce frittata venga accompagnata con della confettura di frutti rossi, per renderla più Siciliana abbiamo aggiunto qualche tocco in più, la nostra Marmellata di Arancia rossa di Sicilia IGP!

Ricetta della food blogger Stephanie Cabibbo, detta Mastercheffa

Ingredienti

3 uova
50 g farina
20 g zucchero
20 ml latte
1 bicchierino rum
2 cucchiai uvetta
20 g burro
q.b. zucchero a velo
100 g marmellata di Arancia Rossa di Sicilia I.G.P.

Procedimento

1.Per prima cosa, mettete in ammollo l’uvetta col rum per almeno 10 minuti

2.Dividete le uova in tuorli e albumi, poi montate questi ultimi a neve e metteteli da parte.

3.Lavorate i tuorli con lo zucchero con una frusta o con una forchetta, poi aggiungete la farina e il latte.

4.Aggiungete gli albumi montati e fate amalgamare bene.

5.Scolate l’uvetta e aggiungetela agli altri ingredienti.

6.Mettete a scaldare una noce di burro in padella.

7.Versate la pastella e fate cuocere qualche minuto, poi girate la frittata: se si rompe non fa niente, tanto si serve a pezzetti irregolari!

8.Quando la frittata dolce è cotta, tagliatela a pezzetti, cospargetela con zucchero a velo e servitela accompagnata da una ciotolina con la marmellata di arance rosse.

Risultato finale

Prodotto Utilizzato

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