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Marmellate e confetture con spezie

Le marmellate e le confetture, inizialmente utilizzate solo per le preparazioni di dolci e per colazione, ora invece trovano ampio spazio nel salato tra antipasti, secondi, insalate. In queste innovazioni culinarie e gourmet, alla ricerca di nuovi accostamenti nella cucina, spesso contribuisce il gusto delle spezie per esaltare i sapori con proposte intriganti ed originali.

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La marmellata ed il salato

Se una volta marmellate e confetture erano usate solo per la colazione o preparazioni dolci ora attorno a questi prodotti gira il mondo del salato con accostamenti nuovi, insoliti ed estremamente accattivanti.Ormai non esiste tagliere di formaggi senza la marmellata o la confettura , questi prodotti sulle nostre tavole sono diventati complementari e vediamo il

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Le origini della marmellata

La marmellata ha origini lontanissime e la realtà ,come sempre nei casi le cui origini affondano nel lontanissimo passato, si mescolano alla leggenda. La marmellata e la regina Maria de Medici Tra verità e leggenda la storia della regina Maria de Medici che trasferita in Francia si ammalò e le venne diagnosticata una forte carenza

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Marmellata e confettura sinonimi… ma non proprio

Marmellata e confettura non sono sinonimi Con il termine MARMELLATA si intende un prodotto fatto di zucchero e agrumi (arancia, limone, mandarini, bergamotto, pompelmo) la cui percentuale di agrumi sia almeno del 20%. I termini MARMELLATA E CONFETTURA vengono usati come sinonimi senza sapere che i due prodotti si distinguono grandemente con leggi e normative

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