Le polpettine di gamberi esaltano il gusto con l’aroma fresco e vivace dei limoni siciliani, abbinati alla squisita marmellata di limoni di Sicilia. Queste deliziose creazioni culinarie uniscono la dolcezza agrumata della marmellata ai sapori succulenti dei gamberi, creando un equilibrio perfetto tra dolce e salato. La delicatezza delle polpettine, ricche di sapore marino, si fonde armoniosamente con la vivacità dei limoni, offrendo un’esperienza gustativa unica. Questa combinazione raffinata cattura l’anima della Sicilia, trasportando i palati in un viaggio culinario che esalta i profumi e i sapori dell’isola.
Polpettine di Gamberi alla Marmellata di Limoni preparazione
Ingredienti
500 g Gamberi (freschi)
1 Uova
2 cucchiaini Marmellata di “Limone di Siracusa I.G.P.”
1 mazzetto Prezzemolo
Sale
Peperoncino in polvere
50 g Pangrattato
Per la panatura
50 g Farina
2 Uova
100 g Pangrattato
1 cucchiaio Latte
Per la frittura:
300 ml Olio di semi di arachide
Procedimento
1. Per prima cosa, armatevi di guanti e pulite i gamberi eliminando la testa, il carapace e il midollino nero, poi sciacquateli per bene.
2. Mettete i gamberi nel mixer con un uovo, la marmellata, una presa di sale, un pizzico di peperoncino e una manciata di prezzemolo tritato.
3. Otterrete una poltiglia abbastanza liquida, trasferitela in una ciotola e unite pangrattato q.b. fino a fare asciugare un po’ l’impasto.
4. Coprite con la pellicola e trasferite in frigorifero per 30 minuti per fare rassodare l’impasto.
5. Preparate 3 ciotole: in una mettete la farina, in un’altra le uova sbattute con il latte e nella terza il pangrattato.
6. Ungetevi le mani con un filo d’olio e iniziate a prelevare tanti pezzettini di impasto.
7. Formate le polpette e poi passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.
8. Quando avete finito, ripassate le polpette solo nel pangrattato e aggiustatene la forma.
9. Mettete a scaldare abbondante olio di semi di arachide in un padellino e friggete le polpettine per pochi minuti, poi passatele su carta assorbente, completate con un pizzico di sale e servite: buon appetito!
