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Sacher Mousse
24 Marzo 2022 | Ricette Dolci | Agrisicilia

Sacher Mousse

  • Difficoltà:
  • Tempo di Cottura:
  • Porzioni: 2 coppe

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La Sacher Mousse una soffice mousse al cioccolato fondente con un cuore di confettura all’albicocca Agrisicilia, sfiziosa e golosa, perfetta per un romantico e passionale dessert del dopo cena.

Ingredienti

Cioccolato fondente al 55% 175 g
Latte intero 125 g
Panna fresca liquida 250 g
Zucchero a velo 30 g
Confettura extra albicocca 230 g

Per la decorazione
Cioccolato fondente extra in scaglie q.b
Foglioline di menta

Procedimento

1. Tritare a coltello il cioccolato fondente e versarlo in una ciotola capiente di vetro.

2. Scaldare il latte in una piccola casseruola, versando lo zucchero setacciato poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta.

3. Sfiorato il bollore, versare il latte all’interno della ciotola con il cioccolato tritato, e mescolare benissimo con la frusta, fino ad ottenere una crema densa e liscia. Lasciare freddare fuori dal frigorifero.

4. Montare la panna fresca liquida e unire alla crema di cioccolato in tre volte, amalgamando con una spatola delicatamente, dal basso verso l’alto.

5. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero a riposare per tre ore.

6. Montare le coppe nel seguente modo: riempire due sac a poche, una con la mousse di cioccolato e una con la confettura extra di albicocca.

7. Fare un primo strato di mousse fino a un terzo della coppa, continuare con un ricco strato di confettura e terminare con altra mousse fino a riempire la coppa.

8. Decorare con cioccolato fondente extra in scaglie e foglioline di menta.

9. Riporre in frigorifero le due coppe fino al momento di servire.

Risultato finale

Prodotto Utilizzato

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