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Sbriciolata con confettura di Fragole di Sicilia, crema e frutti di bosco
30 Agosto 2022 | Ricette Dolci | Agrisicilia

Sbriciolata con confettura di Fragole di Sicilia, crema e frutti di bosco

  • Difficoltà:
  • Tempo di Cottura: 40 min
  • Porzioni:

In questa ricetta la consistenza friabile della frolla, incontra il sapore soave della crema che si unisce al sapore inconfondibile della nostra Confettura extra di Fragole di Sicilia.

Pochi e semplici passaggi che regalano un sapore davvero squisito

Ingredienti

Ingredienti per la frolla:
300 g di farina 00
120 g di zucchero
150 g di burro freddo a pezzettini
1 di tuorlo
1/2 di limone solo zeste
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema
2 di uova intere
100 g di zucchero
50 g di frumina o farina
500 g di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la farcitura:
200 g di confettura extra di fragole Agrisicilia
150 g di frutti di bosco freschi o surgelati

Procedimento

Preparazione frolla:
1. Inserire tutti gli ingredienti nel bimby con il burro freddo di frigo e lavorare 30 sec. vel 3/4 poi distribuire le briciole ben distribuite su un vassoio e conservare in frigo per un'ora. In mancanza del bimby andrà bene un cutter da cucina perchè non deve essere un impasto, ma un insieme di briciole.

Preparazione crema con bimby:
Inserire con farfalla uova e zucchero 1 minuto vel. 4
Togliere la farfalla, aggiungere la frumina, 15 sec. vel. 5 , aggiungere il latte cuocere 20 minuti a vel. 3 a 100°, prolungare la cottura qualora non fosse ancora della giusta densità.

Montaggio crostata:
Coprire il fondo di una teglia da 24 cm con poco più della metà delle briciole. Meglio se su carta forno appiattendo leggermente e creando i bordi. Disporre la confettura , poi la crema livellando, infine i frutti di bosco e coprire con le restanti briciole e cuocere in forno a 200 ° statico fino a cottura per circa 40 minuti

Risultato finale

Prodotto Utilizzato

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