Amanti del pistacchio, vi presentiamo la ricetta della sbriciolata croccante con cuore di pistacchio della food blogger Antonella Audino: una ricetta super golosa e super cremosa, caratterizzata da un guscio di croccante sbriciolata e un disco di crema al pistacchio. Quest’ultimo, surgelato prima della cottura, si scioglie rimanendo cremoso, permettendo di percepire con un morso tutto il gusto e la cremosità.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Difficoltà: facile
- Porzioni: Teglia da 24 cm
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 150 g di burro freddo a pezzettini
- 1 di tuorlo
- 1/2 di limone solo zeste
- 1 pizzico di sale
- 400 g di crema pistacchio Agrisicilia.
Preparazione con il bimby
- Inserire tutti gli ingredienti nel bimby con il burro freddo di frigo e lavorare 30 sec.vel 3/4. In mancanza del bimby andrà bene un cutter da cucina perchè non deve essere un impasto ,ma un insieme di briciole.
- Distribuire le briciole ben distribuite su un vassoio e conservare in frigo per un’ora
- Versare la crema di pistacchio su un foglio di carta forno formando un cerchio da 23 cm poi congelare
- Distribuire le briciole in teglia da 24 cm su carta forno poi poggiare il disco surgelato di crema di pistacchio
- Ricoprire la teglia delle restante briciole, compattando leggermente con i polpastrelli
- Cuocere a 180° statico per trenta minuti.
