什么是肉桂？
肉桂是一种非常常见的香料，数千年来一直丰富着世界各地的厨房与文化。它原产于南亚和东南亚的热带地区，取自 cinnamomum 属树木的内层树皮。
起源与品种
- 锡兰肉桂 (Cinnamomum Verum)：被称为“真正的肉桂”，产自斯里兰卡。它因甜美细腻的口感和柔和的香气而备受青睐，其肉桂棒较薄，颜色较浅。
- 桂皮肉桂 (Cinnamomum cassia)：原产于中国，颜色更深，风味更浓郁辛香。这是最常见、通常也更经济的品种，在西方厨房中被广泛使用。
烹饪用途
肉桂在厨房中用途极为广泛，可以通过多种方式使用：
- 甜点和烘焙制品
- 饮品
- 咸味菜肴
- 蜜饯和果酱
健康益处
除了美妙的风味外，肉桂还具有多种健康益处：
- 强效抗氧化：含有多酚。
- 抗炎特性：有助于减轻体内炎症，从而帮助预防慢性疾病。
- 抗菌作用：具有抗菌和抗真菌特性，有助于对抗感染。
趣味小知识
在中世纪，肉桂被视为稀有而珍贵的香料，常专供贵族使用，并作为献给君主的礼物。
而像埃及人这样的古代文明则将其用于木乃伊防腐过程，罗马人则因其药用与芳香特性而格外珍视它。
