美食博主 Antonella Audino 为我们带来这款层次丰富的食谱，既有酥皮挞底的香脆口感，也有松软蛋糕的柔软质地，再填入 Agrisicilia 西西里 蜜柑 柑橘果酱。
准备时间 : 30分钟
难度： 中等
份量： 24厘米烤盘
配料
- 200克 马约尔卡面粉或1号面粉
- 150克 冷黄油
- 100克 糖
- 2个 蛋黄
- 1撮 盐
- 1汤匙 香草精
- 1/2个 柠檬皮屑
馅料配料
- 300克 西西里蜜柑柑橘果酱
- 2个 蛋黄
- 100克 糖
- 60克 淀粉
- 60克 00面粉
- 60克 植物油
- 10克 泡打粉
- 1撮 盐
- 1/2个 柠檬皮屑
果挞制作方法
- 将面粉和切块黄油混合搓成砂粒状，加入糖，再逐个加入蛋黄，每加入一个都先充分吸收后再加下一个。加入擦碎的柠檬皮、香草和一撮盐，快速揉成面团，整形成团后放入冰箱冷藏约 30 分钟。
- 将酥皮擀开铺入挞模，用叉子叉孔，再填入蜜柑果酱。
蛋糕部分制作方法
- 将鸡蛋和糖打发至体积蓬松轻盈。加入粉类和植物油，快速混合。将面糊倒在铺有果酱的挞底上，抹平后放入预热好的 200° 静态烤箱中烘烤。
- 烘烤约 35 至 40 分钟，待完全冷却后再将果挞从烤盘中取出。
