I nostri deliziosi cupcakes alla confettura di albicocche Agrisicilia e amaretti sono un’opera d’arte culinaria che unisce tradizione e creatività. La confettura di albicocche Agrisicilia, preparata con cura e passione, cattura l’essenza delle dolci albicocche siciliane, regalando una dolcezza fruttata in ogni morso.
Gli amaretti, con la loro croccantezza e sapore avvolgente, aggiungono una nota di contrasto e profondità a ogni cupcake.
INGREDIENTI
2 uova
140 g farina
125 g yogurt bianco naturale
100 g zucchero
40 ml olio di semi
50 g amaretti
1 cucchiaio Confettura di albicocche Agrisicilia
Mezza bustina lievito in polvere per dolci
Per il frosting
200 ml panna fresca liquida
125 g mascarpone
30 g zucchero a velo
200 g Confettura di albicocche Agrisicilia
Procedimento
1. Per prima cosa, prepariamo i muffin. In una ciotola, montiamo le uova con lo zucchero semolato fino a renderle spumose. Uniamo a filo l’olio continuando a montare e lo yogurt. Aggiungiamo la confettura di albicocche Agrisicilia e mescoliamo. Ora, uniamo la farina , il lievito setacciati e gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Amalgamiamo bene il tutto per rendere omogeneo l’impasto. Distribuiamolo in dei pirottini da muffin riempiendoli per 3/4. Inforniamo a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
2. Nel frattempo, prepariamo il frosting. Montiamo la panna insieme allo zucchero e il mascarpone. Una volta montato bene il tutto, uniamo la marmellata e mescoliamo leggermente con un cucchiaio senza distribuirla uniformemente; in questo modo, creeremo un effetto variegato. Riempiamo una sac a poche con una bocchetta a stella larga con il frosting e riponiamo in frigo. Una volta freddi i nostri muffin, decoriamo con il frosting, una fettina di albicocca e una fogliolina di menta.
