Il programma di investimenti realizzato grazie al Bando MI3 (Macchinari innovativi) ha avuto per oggetto la diversificazione dell’attività, inserendo nel core business dell’azienda, l’approvvigionamento e il mantenimento di materie prime di qualità con una prima lavorazione delle stesse.
L’obiettivo che si è realizzato è quello di avere una piena tracciabilità e selezione della materia prima (frutta di estrema qualità) da utilizzarsi per la realizzazione delle marmellate da commercializzare.
Il progetto ha previsto l’acquisto di:
- IMPIANTO FRIGORIFERO per lo stoccaggio della frutta composto da quattro differenti celle:
- Cella frigo refrigerazione con regime termico compreso tra i 7°C e i 12°C (frutta fresca);
- Cella surgelati con temperature tra -18°C e -20°C (frutta congelata);
- Cella frigo di decongelamento con temperatura tra 10°C e 13°C (scongelamento frutta congelata);
- Anti-Cella con temperature da 10°C a 15°C (ambiente raffrescato per prodotto appena approvvigionato).
- SCAFFALATURA di tipo DRIVE-IN e dotato del sistema PALLET SHUTTLE;
- N.2 LINEE PER LA LAVORAZIONE DELLA FRUTTA, una per gli agrumi e le pesche ed una per i piccoli frutti. La frutta fresca, attraverso queste linee, viene sottoposta a una fase iniziale di cernita, lavaggio, mondatura e taglio e successivamente il frutto viene lavorato, asportando la sezione del picciolo, sgusciato, denocciolato e/o detorsolato ed inserito all’interno di apposito imballaggio per essere successivamente stoccato fresco o congelato.
- COMPRESSORE per linea aria lavaggio frutta e LINEA DISTRIBUZIONE ARIA
- GRUPPO ELETTROGENO e linee di comunicazione
- N.2 CARRELLI ELEVATORI ELETTRICI
Il progetto realizzato utilizza appieno la tecnologia IoT grazie all’interfacciamento con i sistemi gestionali aziendali permettendo di raggiungere gli obiettivi previsti in termini di innovazione e digitalizzazione.
Il programma di investimento ha permesso anche la transizione dell’impresa verso il paradigma dell’economia circolare attraverso un uso razionale delle acque per il lavaggio della frutta.
