Aus dem Blog von Antonella Audino, köstliches Rezept für Grießkekse mit sizilianischer Zitronenmarmelade. Diese Kekse sind außen knusprig und innen weich, mit einem köstlichen Zitrusgeschmack, der sie perfekt zu Tee oder Kaffee macht. Der Geschmack dieser Kekse ist ein wahrer Geschmacksrausch mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Säure. Der Grieß sorgt für eine knusprige und schmackhafte Konsistenz, während die sizilianische Zitronenmarmelade den Geschmack der Zitrusfrüchte verstärkt und so eine perfekte Kombination ergibt. Während Sie diese köstlichen Kekse genießen, entführt Sie der Duft von Zitronen direkt nach Sizilien, inmitten der Farben und Aromen der Tradition. Ein wunderbares Sinneserlebnis, das eine unauslöschliche Erinnerung in Ihrem Kopf und auf Ihrem Gaumen hinterlassen wird. Guten Appetit!
Verfahren
Zubereitung von Zitronengrießkeksen mit Thermomix
1. Geben Sie alle Zutaten für 30 Sekunden in die Schüssel. Ohrgeschwindigkeit, dann 40 Sek. Geschwindigkeit 5/6. 2. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche ausrollen, einen Laib formen und etwa eine Stunde abkühlen lassen.
Kekszubereitungen aus Zitronengrieß
1. Den Grieß mit der Hefe in eine Schüssel geben, Zucker und Ei in die Mitte geben, kurz durchkneten, dann die Zitronenschale abreiben, die anderen Zutaten dazugeben und kurz durchkneten und einen Teig formen, der eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Bildung
1. 40g-Stücke abreißen, auf der Handfläche flach drücken, einen Teelöffel Zitronenmarmelade in die Mitte geben, verschließen, mit etwas Abstand auf das Backblech legen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen und dann bei 180° ca. garen 25 Minuten. 2. Wenn sie kalt sind, aus der Pfanne nehmen, da sie anfangs sehr spröde sind.
