I fiori di zucca, delicati e croccanti, sono una prelibatezza culinaria con un tocco sorprendente di confettura di PescaBivona I.G.P. Questi fiori di zucca ripieni di sapori contrastanti, come le acciughe e la morbida mozzarella, si elevano grazie alla dolcezza sottile e raffinata della confettura. L’accostamento audace e sofisticato di ingredienti crea un’armonia gustativa unica, unendo la croccantezza dei fiori di zucca con la dolcezza avvolgente della confettura I.G.P. di PescaBivona. Questa creazione culinaria esalta i sapori della Sicilia, regalando un’esperienza culinaria indimenticabile che mescola contrasti e armonie.
Fiordi di zucca con confettura di Pesche procedimento
Ingredienti
12 fiori di zucca
100 g di mozzarella
1 cucchiaio di confettura di pesche
75 g di farina di semola di grano duro rimacinata
130 ml di birra
1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
½ limone
300 ml di olio di semi di arachide
prezzemolo
sale
peperoncino
Procedimento
1. Per prima cosa, tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela in un colino per eliminare il latte in eccesso.
2. Ripulite i fiori di zucca dal picciolo.
3. Tritate le acciughe e mettetele in una ciotola con la mozzarella.
4. Aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale e peperoncino e un cucchiaio di confettura di pesche e mischiate bene.
5. Farcite i fiori di zucca facendo attenzione a non romperli.
6. Mettete la farina per la pastella in una ciotola e aggiungete a filo la birra ben fredda mischiando con una frusta, poi unite anche un cucchiaino d’olio e qualche goccia di succo di limone.
7. Mettete a scaldare l’olio di semi di arachide in un pentolino e, quando è ben caldo, friggete i vostri fiori di zucca.
8. Man mano che si dorano, riponete i fiori di zucca ripieni su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, poi completate con un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo tritato e gustate subito.
Buon appetito, i vostri fiori di zucca ripieni di acciughe, mozzarella e confettura di pesche sono pronti per essere assaporati!
